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Grüne oder gelbe Erbsen aus kontrolliert biologischem Anbau blanchieren, abgießen und erneut mit kaltem Wasser und verschiedenen Küchekräutern wieder aufsetzen. Dazu ein wenig Gemüse (Kartotten, Porree, Sellerie, etc.) können der Suppe ein köstliches Aroma verleihen. Klein gewürfelter Räuchertofu oder Gluten (Seiten-) Stücke, oder Grünkernbeisser - klein geschnitten - ein köstlichem Olivenöl anbraten und in die Suppe geben. Zum Schluß, wer will mit Pfeffer würzen, mit Tamari oder Shoyu würzen und mit kleinen jungen Zwiebelringen garnieren.
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