Gomasio Gewürz, hell, kbA, 150 g

Gomasio ist ein pikantes Streugewürz aus hellem, gerösteten Sesam und Meersalz. Es eignet sich hervorragend als Streugewürz über Vollkorngerichten, insbesondere Vollkornreis, etc. sowie Gemüsegerichten. Gomasio wird nach dem Kochvorgang direkt am Tisch vor dem Verzehr über die Gerichte gestreut. 

Hergestellt wird Gomasio in einem Suribachi, einer harten Steingut-Reibschale, nachdem Sesam getrennt von Meersalz zuvor im Backrohr geröstet wird. Sodann wird der geröstete Sesam getrennt vom gerösteten Meersalz im Suribachi zerstoßen und sodann Sesam mit Meersalz etwa 10 : 1 Teilen gut vermischt und dicht verschlossen aufbewahrt. Idealer Weise sollte jedes aus dem gerösteten Sesam ausgetretene Tröpfchen Sesamöl mit einem Hauch von Meersalz überdeckt werden.

In der Makrobiotik zählt ein so hergestelltes Gomasio zu den Favoriten aller Streugewürze.

 

Ist ein überaus beliebtes Gewürz aus geröstetem Sesam und Meersalz. Wir stellen unser Gomasio selbst her. Das Mischverhältnis Sesam Salz ist 17 : 1, also sehr mild!

Gomasio eignet sich hervorragend zum Würzen von Getreide und Gemüsegerichten, kann aber auch auf das Brot gestreut werden..

In der Makrobiotik zählt ein so hergestelltes Gomasio zu den Favoriten aller Streugewürze.

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