Vollreismiso Österreich, kbA, 380 g

Seit vielen Jahren erzeugt die Firma SOJVITA drei Sorten Miso nach japanischem Vorbild, temperaturgesteuert, mindestens 1 Jahr in Holzfässern fermentiert. Zutaten: inländische Sojabohnen*, Reis*, Wasser und Meersalz. * = aus kontrolliert biologischem Anbau AT-N 01-Bio.

Nährwertanalyse in 100 g: Eiweiß 13,5 g, Kohlehydrate 19,1 g, Fett 5,8 g, Brennwert 630 kJ (151 cal).

Miso wird in Österreich schon seit mehr als 10 Jahren mit großer Umsicht nach traditionellen Rezepten der Japaner hergestellt. Wir vom Naturgarten unterstützen das, weil ausschließlich europäische Getreide und Sojabohnen aus kontrolliert biologischem Anbau AT-301-Bio aus EU-Landwirtschaft verwendet werden. Miso ist für eine gesunde Ernährung so bedeutend, dass man dessen Herstellung in der Heimat gar nicht hoch genug schätzen kann.

Zutaten: inländische Sojabohnen*, Reis*, Wasser und Meersalz. * = aus kontrolliert biologischem Anbau AT-Bio-301.

Nährwerte je 100 g: 630 kJ 151 cal, Eiweiß 13,5 g, Kohlenhydrate 19,1 g, Fett 5,8 g.

Miso niemals mitkochen, sondern in kaltem Wasser auflösen und in fertige Suppen einrühren.

Verwendung: für Suppen, pikante Brotaufstriche, zum Würzen.

Hergestellt in einem temperaturgesteuertem Herstellprozess.

In Österreich sowie in den meisten japanischen Herstellbetrieben wächst das Miso temperaturgesteuert bei gleichbleibender Temperatur heran. Der Misomeister geht damit keine Risiken ein.

Anders das Naturgarten Miso aus Japan: Dieses erlebt die Temperaturschwankungen der Saisonen (Winter, Frühling, Sommer, Herbst). Und das macht das japanische Miso so wertvoll, weil unsere Japanischen Misomeister eben auf eine viele Jahrhunderte herangereifte, traditionell gewordene Miso Kultur und ERfahrung zurückgreifen können.

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