Würzmittel

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Bockshornkleeblätter, kv, 15 g

Im Glas 100 ml verpackt

 

 

 

 

 

Bockshornkleeblätter, kv, 25 g

Im Glas 390 ml verpackt

 

 

 

 

 

Gomasio Gewürz, hell, kbA, 150 g

Gomasio ist ein pikantes Streugewürz aus hellem, gerösteten Sesam und Meersalz. Es eignet sich hervorragend als Streugewürz über Vollkorngerichten, insbesondere Vollkornreis, etc. sowie Gemüsegerichten. Gomasio wird nach dem Kochvorgang direkt am Tisch vor dem Verzehr über die Gerichte gestreut. 

Hergestellt wird Gomasio in einem Suribachi, einer harten Steingut-Reibschale, nachdem Sesam getrennt von Meersalz zuvor im Backrohr geröstet wird. Sodann wird der geröstete Sesam getrennt vom gerösteten Meersalz im Suribachi zerstoßen und sodann Sesam mit Meersalz etwa 10 : 1 Teilen gut vermischt und dicht verschlossen aufbewahrt. Idealer Weise sollte jedes aus dem gerösteten Sesam ausgetretene Tröpfchen Sesamöl mit einem Hauch von Meersalz überdeckt werden.

In der Makrobiotik zählt ein so hergestelltes Gomasio zu den Favoriten aller Streugewürze.

 

Ingwer Pulver, getrocknet, kv, 70 g

Getrockneter und pulverisierter Ingwer. Wird allgemein als Ersatz des frisch gepressten Ingwersaftes verwendet. In der Makrobiotik hat der Saft aus Ingwerwurzeln heissscharf, niedergehend, austreibende, Ingwerpulver jedoch eher einsinkende Wirkung.

Ingwerpulver kann gekocht oder geröstet werden. Die Wirkung ist unterschiedlich ob es kurz oder lange gekocht wurde.

Tip: Versuchen Sie bei zähem Schleimhusten folgendes traditionelles Hausheilmittel: 5 cm langes Stück weißer Rettichwurzel, 1/2 Teelöffel Ingwerpulver, und etwas getrocknete Mandarinenschale. 10-15 Minuten mit 2 Tassen Wasser kochen und diesen Saft heiß trinken. (Entnommen dem Buch der Makrobiotischen Hausapotheke Seite 60. Best.Nr. 5208).

 

Ingwer Pulver 1 kg

Getrockneter und pulverisierter Ingwer. Wird allgemein als Ersatz des frisch gepressten Ingwersaftes verwendet. In der Makrobiotik hat der Saft aus Ingwerwurzeln heissscharf, niedergehend, austreibende, Ingwerpulver jedoch eher einsinkende Wirkung.

Ingwerpulver kann gekocht oder geröstet werden. Die Wirkung ist unterschiedlich ob es kurz oder lange gekocht wurde.

Tip: Versuchen Sie bei zähem Schleimhusten folgendes traditionelles Hausheilmittel: 5 cm langes Stück weißer Rettichwurzel, 1/2 Teelöffel Ingwerpulver, und etwas getrocknete Mandarinenschale. 10-15 Minuten mit 2 Tassen Wasser kochen und diesen Saft heiß trinken. (Entnommen dem Buch der Makrobiotischen Hausapotheke Seite 60. Best.Nr. 5208).

Senf Dijon, kbA, 250 g

Zutaten: Wasser, Senfsaat*, Weinessig*, Meersalz, Sojasauce*. *) aus kontrolliert biologischem Anbau AT-O-02-BIO.
Verarbeitung: Dieser feinwürzige Dijon-Senf ist eine Spezialität. Auf einer Steinmühle sorgsam gemahlen und im Holzfass gereift. Kühl und trocken lagern.

 

Senf mildsüß, AT-Bio-301, 250 g

 

Naturbelassener mild süßer Senf, verpackt im Glas zu 250 g.

 

Tekka Miso Würze, kv, 80 g

Streugewürz aus natürlichen Komponenten zum Würzen von Getreide- und Gemüsegerichten. Zutaten: Hatcho Miso (Vollwertsojabohnen, Wasser, Meersalz), Karotten, Lotuswurzel, Klettenwurzel, geröstetes Sesamöl, Ingwerwurzel.

Nährwerte je 100 g: Eiweiß: 9,0g, Fett; 5,2g, Kohlenhydrate: 43,0g, Brennwert kcal: 249, kJ 1045,8, Kalzium: 150mg, Phosphor: 250mg, Eisen: 60,0, Vitamin B1: 0,10, Vitamin B2: 0,15mg, Niacin: 1,5mg. Quelle: Nährwerttabellen der Japan Nutritionist

 

Wasabi Pulver scharf, kv, 5x5 g

Natürlich traditionell hergestelltes sehr scharfes grünes Pulver einer grünen Pflanze, die in den Bergbachläufen zu finden ist. Ihre Wurzeln werden gepriesen wegen ihres feurig scharfes Geschmackes. Wasabi ist eine Beilage zu Sushi-Gerichten, wird traditionell aber auch zu Soba-Nudeln (Buchweizennudeln) und anderen Nudelgerichten serviert.

Zubereitung: eine kleine Menge in lauwarmen Wasser auflösen und zu einer weichen Paste formen, dann zugedeckt für 10 Minuten rasten lassen. Sodann pur für Sushirollen servieren oder mit Shoyu oder Tamari zu einer Tunke zubereiten.

Zutaten: gemahlener Meerrettich, gemahlener Senf, sowie gemahlene Wurzel, Stengel und Blätter der Wasabi-Pflanze. Inhalt: 5 Pakete je 5 Gramm.

Nährwerte je 100 g: Eiweiß: 1,3g, Fett; 0,2g, Kohlenhydrate: 38,0g, Brennwert kcal: 10, kJ 42, Kalzium: 61mg, Phosphor: 32mg, Eisen: 0,9, Natrium: 96mg, Kalium: 290mg,  Quelle: Nährwerttabellen der Japan Nutritionist.