Soba Jinenjo Biuchweizennudeln mit Yamswurzel, kbA, 200 g

 

Verpackt im Kunststoffbeutel zu 200 g.

 

 

 

 

Zutaten: Vollkorn-Weizenmehl* 57%, Buchweizenmehl* 40 %, Jamwurzelmehl, Meersalz 3%. * = aus kontrolliert biologischem Anbau AT-Bio-301 aus Nicht-EU-Landwirtschaft..

Nährwerte je 100 g: Eiweiß 14,0 g, Kohlenhydrate 66,7 g, Fett 2,3 g, Brennwert: 344 kcal.

Schonend geschnittene, nicht gepresste Soba-Nudeln aus Buchweizen- und Weizenmehl mit Jamwurzelpulver. Eine traditionelle Soba-Nudel-Suppen-Spezialität.

Zubereitung: Nudeln in Salzwasser mit etwas (Oliven)Öl 7-8 Minuten kochen. Wenn Kochwasser während des Kochvorgangs hochsteigt dieses mit kaltem Wasser 4 - 5 x abschrecken. Danach die Nudeln in einem Nudelsieb mit kaltem Wasser abschrecken, sodass diese kalt werden. Die Nudeln nun zu Ringen formen und kalt servieren.

Die zu Ringen geformten kalten Nudeln werden nun in die heiße Suppe gelegt, die in einer Suppenschale serviert wurde und genossen.  

(Wenn man die Nudeln nicht kalt abschreckt, würden diese zu Mehl werden.)

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