Gerstenmiso Österreich, kbA, AT-Bio,301, 380 g

 

Gerstenmiso, ca. 2 Jahre im Fass gereift, abgefüllt im Glas zu 380 g

Gerstenmiso aus Österreich, 2 Jahre im Holzfass fermentiert, nicht pasteurisiert.

Miso wird in Österreich schon seit mehr als 15 Jahren mit großer Umsicht nach traditionellen Rezepten der Japaner hergestellt. Wir vom Naturgarten unterstützen das, weil ausschließlich europäische Getreide und Sojabohnen aus kontrolliert biologischem Anbau AT-301-Bio aus EU-Landwirtschaft verwendet werden. Miso ist für eine gesunde Ernährung so bedeutend, dass man dessen Herstellung in der Heimat gar nicht hoch genug schätzen kann.

Zutaten: Ganze Sojabohnen*, Gerste*, 35,7%, Wasser, Meersalz. (* = aus kontrolliert biologischem Anbau AT-Bio-301)

Nährwert je 100 g: 154 kcal,  646,8 kJ, Eiweiß: 12,8 g, Kohlenhydrate: 21,0 g, Fett: 5,0 g, Kalzium: 116,0 mg, Phosphor: 190 mg, Eisen: 3,5 mg, Natrium 4600,0 mg, Vitamin B1: 0,04 mg, Vitamin B2: 1,00mg, Niacin: 1,5 mg.Quelle: Nährwerttabellen der Japan Nutritionist Association.

Miso niemals mitkochen, sondern in kaltem Wasser auflösen und in fertige Suppen einrühren.

Verwendung: für Suppen, pikante Brotaufstriche, zum Würzen.

Hergestellt in einem temperaturgesteuertem Herstellprozess.

In Österreich sowie in den meisten japanischen Herstellbetrieben wächst das Miso temperaturgesteuert bei gleichbleibender Temperatur heran. Der Misomeister geht damit keine Risiken ein.

Anders das Naturgarten Miso aus Japan: Dieses erlebt die Temperaturschwankungen der Saisonen (Winter, Frühling, Sommer, Herbst). Und das macht das japanische Miso so wertvoll, weil unsere Japanischen Misomeister eben auf eine viele Jahrhunderte herangereifte, traditionell gewordene Miso Kultur und ERfahrung zurückgreifen können.

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