Nori sind getrocknete Grünalgen mit Gewürzen. Sie eignen sich zum direkten Genuss und sind beliebt bei kindern. Nori gewürzt sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Kalzium, etc.
Nährwerte je 100 g: Eiweiß:39,9+ g, Kohlenhydrate: 44,5 g, Fett; 2,3 g, Brennwert 188 kcal, 787 kJ, Kalzium: 280mg, Phosphor: 700 mg, Eisen: 11,4 mg, Zink 3,6 mg, Kupfer 3,6 mg, Mangan 3,72 g, Natrium: 1569 mg, Kalium 2400 mg,Carotin 27000 mcg, Vit.E 4,6mg, Vit.K 390mcg, Vit.B1: 0,69 mg, Vit.B2: 2,33 mg, Niacin: 11,7 mg, Vit. B6 0,59mg, Vit.B12 57,6 mcg, Folsäure 1900 mcg, Vit. C 210 mg.
Kombu-Algen-Pulver sind getrocknete Kombu-(Braun-)Algen zu Pulver gemahlen. Kombu-Pulver ist ein traditionelles Streugewürz, reich an Mineralien (siehe Kombualgen), das gerne über Getreide und Gemüsegerichten kurz vor dem Verzehr verwendet wird.
Durch den geringen Wassergehalt, ist Kombupulver, bei entsprechender Lagerung in dichten Behältnissen praktisch unbegrenzt haltbar.
Nährwerte je 100 g: Eiweiß: 4,2g, Kohlenhydrate: 69,5 g, Fett 2,1 g, Brennwert kcal: 140, 586 kJ, Kalzium: 710mg, Phosphor: 200,0 mg, Eisen: 3,9 mg, Natrium: 2800 mg, Kalium: 6100 mg, Kupfer 0,13 mg, Zink 0,8 mg, Mangan 0,25 mg, Carotin 1100 mcg, Vit.E 0,9mg, Vit.K 90 mcg, Vit B1: 0,48 mg, Vitamin B2: 0,37 mg, Niacin: 1,4mg. Vit. B6 0,03mg, Folsäure 260mg, Vit.C 25mg.
Behördliche Information: Der Jodgehalt der Nori-Algen ist durchschnittlich zehn Mal so hoch als jeder anderen Meeresalge. Nicht mehr je Tag als 0,2 mg Jod je Person je Tag zu sich nehmen. Dies entspricht einer Tagemenge von ca. nur 1 g von Kombu-Pulver. Meeresalgen sind Lieferanten von natürlichem Jod und sind daher für Kinder, Stillende, Schwangere und jodempfindliche Personen nicht geeignet.