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Mandeln sind die Frucht, bzw. der reife getrocknete Same des kultivierten Mandelbaumes (PRUNUS Amygdalus). Sie sind beliebt für den rohen Genuss und für Mehlspeisen. Mandeln dienen aber auch für die Herstellung des beliebten Mandelöls. das hauptsächlich zur Herstellung von Ölen in der Kosmetik dient.

Köstliche süße Mangostücke aus Thailand, sonnengetrocknet.

Köstliche süße Melonenstreifen aus Thailand, sonnengetrocknet.

Der Name kommt aus dem Arabischen "Sultan": Macht, Herrschaft. Also eine Kostbarkeit aus dem osmanischen Reich. Sultaninen sind helle, kernlose Beeren und werden in der Gegend von Izmir angebaut.

Nur süße, vollreife Trauben werden in der Sonne getrocknet, nachdem sie in eine Lösung aus Wasser und Pottasche getippt werden. Diese traditionelle Behandlung erlaubt ein schnelleres Trocknen weil die Haut spröder und durchlässiger wird und die Sultaninen heller in ihrer Farbe bleiben. Im Abpackbetrieb werden die Sultaninen dann mehrmals gewaschen und verlesen, wobei insbesondere auf die Entfernung der kleinen Stiele geachtet wird.

Auf jegliches Behandeln wie Schwefeln, Begasen und auch das abschließende Ölen wie es bei konventionellen Sultaninen üblich ist, wird bei Sultaninen aus kontrolliert biologischem Anbau verzichtet.

Die californische Weinbeere gilt wegen ihrer Größe, ihres Aromas, der Zarthäutigkeit, der Farbe mit ihrem typisch bläulichen Schimmer und nicht zuletzt wegen ihrer Reinheit zu Recht als Königin der Rosinen. Sie wächst im Central Valley in der Gegend um Fresno. Anbau und Erzeugung werden von CCOF (California Vertified Organic Farming) kontrolliert. Das Klima in dieser Region ist ideal für den Anbau von Weinbeeren, da der Spätsommer außerordentlich heiß und praktisch Niederschlagsfrei ist. Aus diesem Grund müssen californische Weinbeeren nicht gedippt werden. Sie werden länger als die türkischen Sultaninen (bis zu 3 Wochen) auf Papierfolien in der Sonne getrocknet und haben deshalb auch eine dunklere Farbe.

Californische Weinbeeren, berühmt für ihre Reinheit, werden gründlich gewaschen und verlesen und dabei von Fremdbestandteilen, Stielen und Stengeln etc. befreit. Abgepackt werden unsere Weinbeeren nur in Güteklasse A "select" abgepackt. Neben den Kontrollen durch CCOF werden alle Betriebe in Californien ständig von Beauftragten der Landeswirtschaftskammer und dem Califonrnia Raisin Board kontrolliert, um den hohen Qualitätsstandard zu gewährleisten.

Zutaten: Rosinen*, Haselnüsse*, Walnüsse*, Goji-Beeren, Mandeln*, Leinsamen*, Sonnenblumenkern*. (*=aus kontrolliert biologischem Anbau AT N01-Bio.)

Walnüsse aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA), ausgelöst aus der Schale, eßfertig.