Trockenfrüchte und Nüsse
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Ananasstücke, kv 200 g
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ananasstuecke 200 gin

Köstliche süße Ananasstücke aus Thailand, sonnengetrocknet.

Cashew Kerne weiß, Indien, kbA, 400 g,
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cashewkerne-400-ng-kba

Exotisch delikat - ganze Kerne.
Heimat des bis zu 15 m hoch wachsenden Kaschubaumes sind die tropischen Breiten Brasiliens. Seine köstlichen Früchte - die Cashew oder Kaschunüsse haben eine recht eigenwillige Wachstumsart. Sie hängen ähnlich wie ein Glockenklöppel aus dem gelben oder roten Kaschuapfel heraus. Der an die Ernte anschliessende Röst- und Knackprozess ist daher recht aufwendig und arbeitsintensiv, was den höheren Preis der Cashewkerne ausmacht. Sie bekommen dafür den aromatischen Geschmack dieser exotischen Kerne, die eine sehr begehrte, leckere Knabberei und beliebte Zutat in Obstsalaten, Süßspeisen, Puddings, Müslis und Desserts sind. Sie eignen sich zum Backen oder als Nascherei.

 

Datteln mit Stein ohne Sirup, kv, 5 kg-je kg 8,20
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Zutaten: Datteln mit Stein (Kern) ohne Sirup aus konventionellem Anbau.
Verwendung: Zum rohen Genuss, für Vorspeisen, Müsli, Salate, Gebäck, Konfekt, Kuchen, Desserts. Schmeckt köstlich mit Frischkäsefüllung.
Optimale Lagerung: trocken bei 8 Grad C und 60% Luftfeuchtigkeit.

Goji Beeren, kv, 100 g
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gojibeeren 100 gin

Gojibeeren auch Wolfsbeeren genannt, gelten in Zentralasien als Frucht der Langlebigkeit und des Wohlbefindens. In der traditionellen chinesischen Medizin wird sie wegen ihres hohen Anteils an Vitamin C genannt. Nennenswert sind ferner ihr Gehalt an wertvollen Aminosäuren und Mineralstoffen, sowie ihres Karotingehaltes. In den Handel kommen die wohlschmeckenden Gojibeeren in traditionell sonnengetrockneter Form und finden als Trockenfrüchte großen Zuspruch.

 

Verwendung: als Rohkost, im Müsli, Kuchen aber auch in Salaten, Saucen und Garnituren.

Goji Beeren, kv, 1 kg
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Haselnuß Kerne, aus Spanien, kbA, 200 g
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haselnusskerne 200gin
Gesund und knackig.

Die Haselnuss ist die einzige Nuss, deren Ursprung in Europa liegt. Und wer hätte gedacht, daß sie bereits in der Stein- und Bronzezeit von Menschen als Nahrungsmittel genutzt wurde.
Heute kommen unsere Haselnüsse aus der Türkei, Spanien oder Italien. Sie tragen so bezeichnende Namen wie "Levantiner" oder "Runde Römer", denn sie bieten erlesenen und wahrhaft runden Geschmack.
Haselnüsse sind beliebt zum rohen Genuss und zerkleinert eine knackige Zutat zum kernigen Müsli und feinem Gebäck.

Mandeln braun, kbA, 200 g
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Mandeln sind die Frucht, bzw. der reife getrocknete Same des kultivierten Mandelbaumes (PRUNUS Amygdalus). Sie sind beliebt für den rohen Genuß und für Mehlspeisen. Mandeln dienen aber auch für die Herstellung des beliebten Mandelöls. das hauptsächlich zur Herstellung von Ölen in der Kosmetik dient.

Mangostreifen, kv, 200 g
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mangostreifen 200gin

Köstliche süße Mangostücke aus Thailand, sonnengetrocknet.

Melonenstreifen
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melonenstreifen 200gin

Köstliche süße Melonenstreifen aus Thailand, sonnengetrocknet.

Rosinen hell, ungeschwefelt, kbA, 250 g

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rosinen kba ng 250g

Der Name kommt aus dem Arabischen "Sultan": Macht, Herrschaft. Also eine Kostbarkeit aus dem osmanischen Reich. Sultaninen sind helle, kernlose Beeren und werden in der Gegend von Izmir angebaut.

Nur süße, vollreife Trauben werden in der Sonne getrocknet, nachdem sie in eine Lösung aus Wasser und Pottasche getippt werden. Diese traditionelle Behandlung erlaubt ein schnelleres Trocknen weil die Haut spröder und durchlässiger wird und die Sultaninen heller in ihrer Farbe bleiben. Im Abpackbetrieb werden die Sultaninen dann mehrmals gewaschen und verlesen, wobei insbesondere auf die Entfernung der kleinen Stiele geachtet wird.

Auf jegliches Behandeln wie Schwefeln, Begasen und auch das abschließende Ölen wie es bei konventionellen Sultaninen üblich ist, wird bei Sultaninen aus kontrolliert biologischem Anbau verzichtet.